Домашни сокове: могат ли да заместят плодовете и зеленчуците?

Можете ли с приготвени вкъщи сокове да заместите нужните количества плодове и зеленчуци? Отговора ще намерите по-долу.

 

Консумираме ли достатъчно плодове и зеленчуци? И от колко точно порции дневно се нуждаем? Според диетолози близо половината от всичко, което слагаме в уста, трябва да e плод и зеленчук - Министерството на земеделието в САЩ препоръчва да се консумират 7 порции всеки ден.

 

Но дали соковете са също толкова богати на полезни вещества? Една чаша (220 мл) портокалов сок съдържа витамин С и калий, колкото в четири портокала - но и цялото количество захар в тях (24 г), и при това без растителните влакнини, от които се нуждаем, за да поддържаме храносмилателната си система във върхова форма (те се загубват в процеса на извличане на сока).

 

По колко домашен сок е препоръчително да се пие?

 

170 г стопроцентов плодов или зеленчуков сок (без добавени подсладители и с минимално количество добавена вода) се броят за една порция. Поради високото съдържание на захар в ябълките, гроздето и портокалите се препоръчва да си набавяте само 3 от 7-те дневни порции от плодове. Пийте между 220 и 340 мл плодов (и повече зеленчуков) сок на ден, стига това да не ви е единственият източник на свежи плодове и зеленчуци, и да го балансирате с храни, съдържащи влакнини.

 

Кои са най-добрите плодове и зеленчуци за домашни сокове?

 

 

Защо ябълките са подходящи за домашни сокове?

• Ябълка - сочните, хрупкави сортове са чудесен естествен подсладител и добър източник на витамин А, В и С.

 

Какви са ползите от цвеклото в прясно изцедените сокове?

 

• Цвекло - то има високо съдържание на желязо, калий и хлор (който помага за регулиране на перисталтиката), и способства за пречистването на храносмилателния тракт.

 

Защо къпините са ценен източник на антиоксиданти?

 

• Къпина - сините и пурпурните горски плодове изобилстват от антиоксиданти. Къпините особено са богати на витамин С, Е и К, както и на калий, магнезий, мед и фолат.

 

Какви хранителни вещества съдържат морковите?

 

• Морков - този ярък, сладък кореноплоден зеленчук набавя на организма витамин А, В и С, желязо, калций, калий и бета-каротин.

 

Как целината подобрява вкуса на зеленчуковите сокове?

 

• Целина - благодарение на това, че е добър източник на органичен натрий, тя може да придаде солена нотка на доматения или други зеленчукови сокове.

 

Защо зелената капия е подходяща за сокове?

 

• Зелена капия - сред изобилстващите от полезни вещества зелени зеленчуци (като броколи, къдраво зеле и спанак) зелените чушки са най-лесни за добиване на сок. Плюс това те са богати на витамин А и С.

 

Как лимонът обогатява домашните сокове?

 

• Лимон - капка лимонов сок помага да се балансира сладостта на всеки 100% плодов сок. Освен това лимоните са мощен източник на витамин С.

 

Как да приготвяме домашни сокове безопасно и ефективно?

 

Старателно измивайте плодовете и зеленчуците

 

Тъй като сокът се прави със сурови продукти, бактериите не се унищожават; те трябва да бъдат отмити, преди да се пристъпи към приготвянето му.

 

Как да направим домашните сокове по-вкусни?

 

Може например да добавите пресен копър, нарязани фурми или сладък корен към различните сокове.

 

Кога е най-добре да се консумира прясно изцеден сок?

 

Понеже веществата в пресните сокове са летливи, те ще започнат да изветряват, веднага щом бъдат изложени на въздух. Затова консумирайте веднага.

 

Как да намалим максимално захарта в домашните сокове?

 

По-долу са подбрани няколко рецепти, при които се използват сезонни плодове като пъпеш и къпини, и кореноплодни като моркови и джинджифил. И като изключим няколкото глътки газирана вода, те съдържат 100% сок, а допълнителната сладост, където е необходима, се постига чрез включване на пресни ябълки.

 

Рецепти за домашни сокове с плодове и зеленчуци

 

Как се приготвя сок „Медена роса“?

 

 

Сокът от пъпеш се прави много лесно - няма нужда да махате кората и семената. Тази напитка, подправена с малко джоджен и лимон, е един различен и здравословен начин да започнете деня (пъпешите сорт "Медена роса" са богати на витамин С и калий).

 

За една чаша (220 мл):

1/4 пъпеш, нарязан на парчета

3 стръка пресен джоджен

1 резенче зелен лимон

 

Начин на приготвяне: Пуснете в сокоизстисквачката пъпеша, лимона и джоджена. Налейте в чаша и сервирайте.

1 порция съдържа: 93 калории, 0.4 г мазнини (0.1 г наситени), 23 г въглехидрати, 1.4 г белтъчини, 0 г влакнини, 46 мг натрий (2% от дневната доза).

 

Как се прави коктейл от моркови и джинджифил?

 

Морковите и джинджифилът са превъзходни съставки на фрешовете. Наслаждавайте са на тази приятно пикантна напитка като ободряващо средство следобед или преди вечеря.

 

За една чаша (220 мл):

3 средни до големи моркова с отрязани листа и връхчета

около 6-сантиметрово парче пресен джинджифил

1 сочна ябълка, нарязана на четвъртинки

1 порция съдържа: 107 калории, 0 г мазнини, 24 г въглехидрати, 2 г белтъчини, 0 г влакнини, 135 мг натрий (6% от дневната доза).

 

Как да приготвим лимонада от къпини?

 

Макар че къпините не са най-подходящите за правене на сокове (голяма част от сока им не може да бъде извлечена), тяхната антиоксидантна стойност, цвят, вкус и аромат компенсират този недостатък. Лимона можете да пуснете направо с кората, но първо го измийте добре, защото повечето се продават с покритие от восък.

 

За една чаша (440 мл):

1 ч.ч. къпини

1/2 лимон

1 сладка, сочна ябълка, нарязана на четвъртинки

кубчета лед

газирана вода (колкото е нужно за допълване на чашата)

 

Начин на приготвяне: Налейте изстискания сок от къпините, лимона и ябълката във висока стъклена чаша, добавете шепа лед и долейте с газирана вода. Разбъркайте и поднесете.

1 порция съдържа: 113 калории, 1 г мазнини (0 г наситени), 28 г въглехидрати, 2 г белтъчини, 0 г влакнини, 6 мг натрий (под 1% от дневната доза).

 

Статия от вестник Лечител

 

Заключение

 

Домашните сокове могат да бъдат ценен източник на витамини, минерали и антиоксиданти, когато се консумират умерено и като част от балансирано хранене. Те не могат напълно да заместят пресните плодове и зеленчуци, тъй като при изцеждането се губят важни растителни влакнини. Най-добрият подход е да съчетавате прясно изцедени сокове с разнообразно меню, богато на плодове, зеленчуци и пълноценни храни.

 

Често задавани въпроси за домашни сокове

 

Могат ли домашните сокове да заменят плодовете и зеленчуците?

Не напълно. Те съдържат много витамини и минерали, но в тях липсват голяма част от растителните влакнини.

 

Колко домашен сок е препоръчително да се пие на ден?

Обикновено между 220 и 340 мл плодов сок дневно, като част от разнообразно хранене.

 

Кои плодове са най-подходящи за домашни сокове?

Ябълки, лимони, къпини и пъпеш са отличен избор за вкусни и хранително богати напитки.

 

Защо зеленчуковите сокове се считат за по-добър избор?

Те обикновено съдържат по-малко естествени захари и могат да се консумират в по-големи количества.

 

Кога е най-добре да се пие прясно изцеден сок?

Веднага след приготвяне, за да се запазят максимално полезните вещества.

 

В Лечител ще откриете витамини, минерали и мултивитамини за деца и възрастни – за силен имунитет, енергия и общо здраве. Подходящи за ежедневна употреба, при стрес, умора и за възстановяване. Изберете натурални формули с висока усвояемост.

 

Може да откриете магазини Лечител ТУК, а при нужда позвънете или ни пишете ТУК!