Опасен ли е глутенът за здравите хора или това е мит?

Изследване категорично показало, че употребата на продукти, съдържащи глутен, не вреди на здравето изобщо, ако човек няма медицинска диагноза целиакия или глутенова непоносимост.

 

Какво представлява двойно сляпото изследване и защо е важно?

 

Учените от Университета в Шефилд, Великобритания, провели двойно сляпо изследване, което е едно от най-надеждните тестове, както се посочва в публикация в Science Alert.

 

Двойният сляп метод се състои в това, че не само изпитваните, но и експериментаторите остават в неведение за важни детайли от експеримента чак до неговия край. Този метод изключва влияние на експериментатора на изпитвания, а така също премахва субективизма при оценка на резултатите.

 

Как реагира организмът на здравите хора при консумация на глутен?

 

В резултат на проведения експеримент се изяснило, че здравите доброволци, които яли брашно, съдържащо глутен, не съобщили за стомашно-чревни симптоми или умора.

 

Това е първият път, когато в подобен тест участвали здрави доброволци, в чиято анамнеза нямало проблеми с червата. Изследването помага да се изяснят някои противоречиви резултати, появили се в последните години.

 

Как е проведено изследването върху глутена?

 

Новото изследване е неголямо и краткотрайно, но неговият метод бил строго контролиран, за да бъдат получените резултати категорични.

 

В продължение на две седмици 28 доброволци, на случаен принцип разпределени в две групи, спазвали диета без глутен, при това употребявайки доза брашно два пъти дневно, която се равнявала или на 14 грама глутен, или изобщо не съдържала това вещество. Изследователите изобщо не знаели кой участник в експеримента какво брашно получавал.

 

Има ли разлики в симптомите при консумация на глутен?

 

За да бъдат измерени евентуалните болки в корема, стомашните разстройства, диарията и запека, всеки участник попълвал специален въпросник с оценка на симптомите преди и след двуседмичния тест.

 

В края на краищата, независимият анализ не открил съществени разлики между здравите пациенти по каквито и да било симптоми, включително болка в корема. Като цяло, само един здрав човек, който ял глутен, съобщил за диария, а авторите на изследването твърдят, че това, вероятно, е аномално. Очевидно, отказът от глутен не дава никакви предимства за средностатистическия здрав човек.

 

Кога глутенът може да бъде опасен?

 

При хората с диагностирани проблеми, свързани с глутена, могат да възникнат сериозни последствия. Например в двойно сляпо изследване, посветено на пациенти с глутенова непоносимост, повече от 90% от пациентите имали клиничен рецидив при употребата на глутен.

 

При хората с чувствителност към глутена този протеин може фактически да разруши лигавицата на тънките черва, и ако увреждането стане твърде сериозно, може да доведе до увреждане на нервите и спазми.

 

Трябва ли здравите хора да избягват глутена?

 

Отчитайки тези резултати, авторите на новото изследване са сигурни, че има достатъчно клинични основания, за да се разубеждават хората от започване на безглутенова диета, ако не им е диагностирана непоносимост към този протеин.

 

Статия от вестник Лечител

 

Заключение

 

Научните данни ясно показват, че глутенът не представлява риск за здравите хора. Ограничаването му без медицинска причина не носи ползи и дори може да доведе до ненужно ограничаване на храненето. Ако нямате диагностицирана непоносимост, няма основание да изключвате глутена от менюто си. Вместо това, фокусирайте се върху балансирана и разнообразна диета.

 

Често задавани въпроси за глутена

 

Опасен ли е глутенът за здравите хора?
Не, според научни изследвания глутенът не вреди на хора без целиакия или непоносимост.

 

Кой трябва да избягва глутена?
Хората с целиакия или доказана глутенова непоносимост трябва да избягват глутена напълно.

 

Има ли полза от безглутенова диета за здрави хора?
Не, няма доказателства за ползи при здрави хора без медицинска причина.

 

Какви са симптомите на глутенова непоносимост?
Могат да включват болки в корема, диария, подуване и други стомашно-чревни проблеми.

 

Какво представлява двойно сляпо изследване?
Това е метод, при който нито участниците, нито изследователите знаят кой какво получава, което гарантира обективност.

 

Премиум добавки в Лечител за добро храносмилане, баланс на чревната флора и облекчаване на подуване, тежест и газове.

 

Може да откриете магазини Лечител ТУК, а при нужда позвънете или ни пишете ТУК!