Кои храни намаляват риска от хипергликемия?

Има редица заболявания и фактори, които могат да доведат до високи нива на кръвната захар, включително наднормено тегло, диабет от 2 тип и произтичащата от това липса на физическа активност и процеса на справяне със стреса. Ако сте изложени на риск от хипергликемия или вече сте я имали, потърсете храни, които ще ви помогнат да стабилизирате състоянието си и да намалите скоковете на глюкозата.

 

„Няма храни, които могат да понижат нивата на кръвната захар, защото това е работата на инсулина – обяснил доктор Тоби Амидор, признат експерт по хранене и автор на бестселъри. – Когато захарта навлиза в кръвотока, той отделя инсулин, за да го придвижи в клетките и да осигури енергия."

 

Въпреки това има храни, които имат минимално въздействие върху скоковете на захарта и при това се отличават с нисък гликемичен индекс. Те засищат добре организма, без да влияят неблагоприятно на нивата на глюкозата.

 

Яйца

 

Яйцата са идеални за закуска сутрин, лека закуска след тренировка или между главните хранения. Те съдържат много протеини и не влияят на нивата на кръвната захар.

 

„Яйцата са протеинова храна с почти никакви въглехидрати – обяснил д-р Амидор. – Така че те няма да имат голям ефект върху нивата на глюкозата.”

 

Според проучване от 2018 г., публикувано в сп. Food&Function, изяждането на едно голямо яйце дневно може да намали риска от развитие на диабет. Участниците в изследването, които са яли яйца, са имали по-добри нива на кръвната захар на гладно.

 

Броколи

 

Този универсален кръстоцветен зеленчук може да бъде ключът към държането на нивата на захарта под контрол.

 

„Броколите са зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, богати на витамини, минерали и фитохимикали – естествени растителни съединения, които помагат в борбата и предотвратяването на редица болести – посочил Амидор. – Те също така съдържат фибри и някои въглехидрати (около пет грама на порция).”

 

Освен това, според експерта, наличието на фибри минимизира скоростта на усвояване на разградените до глюкоза въглехидрати в кръвта. 

 

Кафяв ориз

 

„Пълнозърнестите храни съдържат както въглехидрати, така и фибри, което забавя тяхното усвояване в кръвта“, обяснил доктор Амидор.

 

Кафявият ориз съдържа също манган, който е полезен за много процеси в тялото, включително регулирането на равнището на глюкозата.

 

Соя

 

„Тофу и соевите зърна, както и едамаме (зелена соя), съдържат минимално количество въглехидрати и следователно не предизвикват скокове на кръвната захар“, посочил специалистът.

 

Соята има един от най-ниските гликемични индекси сред бобовите растения. Това най-вероятно се дължи на високото съдържание на протеини и мазнини.

 

Университетът в Амхърст, Масачузетс, публикувал проучване, свързващо консумацията на соеви продукти с понижаването на нивата на захарта. Освен всичко друго, тяхната употреба подобрява глюкозния толеранс при диабетици.

 

На всяко хранене яжте първо зеленчуци, за предпочитане зеленолистни, след това богати на протеини меса, яйца, мляко и соеви продукти и едва след това гарнитура.

 

Гарнитурата също трябва да е разнообразна. Може да смесвате ориз и юфка с пълнозърнести храни и бобови растения като елда, овесени ядки, царевица, фасул.

 

Статия от вестник ЛЕЧИТЕЛ

 

Прочетете още за хранителните добавки, подходящи при диабет и контрол на кръвната захар!