Морски продукти при панкреатит – позволени ли са и кога да ги избягваме?

Панкреатитът е сложно заболяване, което кара болния да спазва продължително време строга диета с преобладаване в менюто на продукти, съдържащи животински протеини. Отчитайки това, употребата на морски продукти от хората, които страдат от тази болест, представлява идеално допълнение към тяхното меню.

Морските продукти са полезни за болните от панкреатит, преди всичко с това, че съдържат голямо количество протеини, които се усвояват лесно от организма.

Ненаситените мастни киселини омега-3 и омега-6, които се съдържат в морските продукти, помагат за обновяване на организма на клетъчно ниво, а така също влияят положително на въpстановяването на сърдечно-съдовата дейност, понижават холестерола в кръвта, стимулират работата на черния дроб.

Морските продукти съдържат също голямо количество йод, който помага за стабилизиране на работата на нервната и имунната системи на организма. За осигуряване на нуждите на организма на човека от този елемент в седмичното меню трябва редовно да се включват морски продукти (2-3 пъти в седмицата е достатъчно).

Морските дарове се отличават и с високо съдържание на желязо, което отговаря за доставката на кислород в тъканите и клетките на организма, а неговият недостиг предизвиква такова неприятно заболяване като анемията. На болните от панкреатит желязото помага да поддържат защитните функции на организма.

В морските продукти се съдържат редките витамини А, К, Е, D, които могат да се усвояват само с мазнини. Повечето от тези витамини притежават противовъзпалително и възстановяващо действие. Това е много полезно за болните от панкреатит, чийто стомах изисква специални грижи.

За съжаление, обостреният панкреатит поставя известна бариера пред употребата на морски продукти.

Известно е, че при обостряне на панкреатита лекарите съветват болните да се придържат към максимално щадяща диета. Повечето морски продукти имат доста твърда структура и могат да предизвикат раздразнение във възпаления стомах. Употребата на такива продукти в период на остър панкреатит може да усили болките, може да провокира повдигане и повръщане, световъртеж и общо изтощение. Ето защо в такива периоди е нужно болните от панкреатит да се въздържат от всякакви морски продукти.

Само след като острият стадий на болестта премине в хроничен, ако няма противопоказания, може постепенно да се включват морски продукти в менюто на болния. Но това трябва да става постепенно и в малки дози, за да не се предизвика поредно обостряне на болестта. При панкреатит морските продукти трябва да се консумират само в сварен вид. Те могат да се добавят в супи, пюрета или други ястия.

При хроничен панкреатит в стадий на ремисия може да се употребяват всякакви варени морски продукти (миди, скариди, октоподи, калмари и т. н.). Категорично е забранена употребата на суши, консервирани морски продукти, а така също приготвени с лютиви подправки.

Идеално е, ако за менюто на болния могат да се приготвят ястия от свежи морски продукти. Но ако няма такава възможност, може да се използват и замразени, като особено внимание се обръща на срока на годност.

Статия от вестник ЛЕЧИТЕЛ