Можете да се заситите, само като гледате снимки на храна на телефона си

Интернет прелива от снимки на храна – на новинарски сайтове, в социалните медии и на реклами, които ви изскачат навсякъде.

 

Целта на много от тях е да ни продават определени храни. Идеята е, че изображения във Фейсбук или Инстаграм ще ни накарат да копнеем например за бургер от Макдоналдс. С други думи, образите ще събудят глада ни.

 

Сега обаче изследване на Орхуския университет в Дания показа, че изображенията може да имат точно обратния ефект – поне ако виждаме снимки на един и същ продукт многократно.

 

Серия от опити разкрила, че можем да добием усещане за ситост, ако гледаме една и съща снимка повече от 30 пъти. Тярк Андерсен, който наскоро защитил докторска степен в Катедрата по хранителни науки на Орхус, обяснява повече.

 

„При нашите експерименти показахме, че когато участниците виждаха същата снимка на храна 30 пъти, се чувстваха по-сити, отколкото преди да я видят. Тези, на които снимката беше показана многократно, също така избираха по-малка порция от другите, които я бяха виждали три пъти, когато впоследствие ги питахме какъв размер на порцията искат“, казва той.

 

Да залъжете мозъка си да се усеща сит. Може да звучи странно, че участниците са се чувствали заситени, без всъщност да са яли нищо. Но това всъщност е съвсем естествено, посочва Тярк Андерсен. Начинът, по който мислим за храната, оказва голямо влияние върху апетита ни.

 

„Апетитът ви е по-тясно свързан с когнитивното ви възприятие, отколкото повечето от нас предполагат. Начинът, по който мислим за храната си, е много важен – казва Андерсен. – Изследвания демонстрираха, че ако покажете на хора различни цветове бонбони Jelly Beans (Джели Бийнс), дори и да са се натъпкали с червени Jelly Beans, те пак ще искат жълтите. Даже ако двата цвята имат напълно еднакъв вкус.“

 

В сферата на мозъчните изследвания тези открития се обясняват с така наречената теория на обоснованото познание. Например ако си представите, че отхапвате от сочна ябълка, се стимулират същите зони в мозъка, както ако го направите в действителност.

 

Голям онлайн експеримент. Тярк Андерсен и неговите колеги не са първите, които откриха, че можем да се усетим сити, като гледаме снимки на храна. Други изследователски екипи по-рано демонстрираха това.

 

Новото е, че учените от Орхуския университет проучили колко повторения са нужни – и дали промяната на изображенията елиминира чувството за ситост.

 

„Знаем от предишни изследвания, че образите на различни типове храна нямат един и същи ефект върху засищането. Това обяснява защо може да се чувствате наистина сити след основното ястие, но все още имате място за десерт. Сладките неща са напълно различен тип храна“, казва Андерсен.

 

За да изследват дали вариацията в храната напълно премахва чувството за ситост, той и колегите му проектирали редица онлайн експерименти, в които се включили над 1000 души.

 

Първо те показали снимка само на оранжеви бонбони М&М – на някои участници 3 пъти, а на други – 30 пъти. Тези, които видели най-много снимки на бонбоните, се чувствали най-сити след това.

 

„Те трябваше да отговорят колко бонбона М&М между 1 и 10 искат. Групата, която беше видяла 30 снимки на оранжеви шоколадови бонбонки, избра по-малко количество от другите две групи“, казва Андерсен.

 

След това експериментът бил повторен, този път с различен цвят бонбони М&М. Цветовете не променили резултата. Накрая изследователите заменили М&М със Skittles. За разлика от М&М, Skittles имат различен вкус в зависимост от цвета.

 

„Ако цветът не играе роля, трябва да е въображаемият вкус. Но ние не открихме голям ефект и тук. Това предполага, че повече параметри от само цвета и вкуса трябва да се променят, за да можем да окажем ефект върху засищането“, обяснява изследователят.

 

Потенциална стратегия за отслабване. От 1975 година досега броят на хората с наднормено тегло се е утроил. Според СЗО затлъстяването е едно от най-големите предизвикателства за здравето на човечеството. И причината да ставаме твърде дебели е, че ядем прекалено много и прекалено нездравословна храна, и не се движим достатъчно.

 

И тук идват резултатите на Тярк Андерсен. Те биха могли да се приложат като метод за контролиране на апетита, смята ученият.

 

„Представете си, че разработите приложение, базирано на търсене в Гугъл. Да кажем, че ви се яде пица. Отваряте приложението. Избирате пица – и то ви показва много снимки на пица, докато вие си представяте, че я консумирате. По този начин може да се почувствате заситени и може би просто ще спрете да искате пица.“

 

Навярно подходът би послужил най-добре за гарантиране, че няма да започнете да ядете. Участниците в изследването избрали само малко по-малък брой бонбони Skittles или М&М, съответстващ на под 50 калории.

 

„Няма да спестите много калории, освен ако не се въздържите напълно от започване на хранене. Но може би методът може да бъде използван и за това. Би било интересно да се проучи“, отбелязва ученият.

 

Статия от вестник ЛЕЧИТЕЛ