Ограничаването на преработеното месо носи ред ползи за здравето

Намаляването на консумацията на преработено месо с около една трета би могло да предотврати над 350 000 случая на диабет в Съединените щати за 10 години, предполага изследване. Ограничаването й с 30% – еквивалента на около 10 резена бекон на седмица – при американците на зряла възраст би довело и до десетки хиляди случаи по-малко на сърдечно-съдови болести и рак на дебелото черво, съобщават авторите.

 

Екип от Единбургския университет в Шотландия съвместно с Университета на Северна Каролина в САЩ разработи инструмент за симулация, който оценява въздействията върху здравето от намаляването на консумацията на преработени меса и непреработено червено месо.

 

Макар че много изследвания откриха връзки между високата консумация на преработено месо и хроничните болести, единици от тях са оценявали влиянието върху множество изходи за здравето. Има някои, които предположиха, че и непреработеното червено месо може да способства за риска от хронични заболявания, но доказателствата все още са ограничени.

 

Авторите на новото изследване използвали данни от национално проучване на Центровете за контрол и превенция на болестите (CDC) в САЩ, за да създадат симулирана представителна извадка за населението на зряла възраст на страната – така наречената микросимулация.

 

Тяхната микросимулация е първата, която определя ефектите от намаляването – с между 5 и 100% – на консумацията на преработени меса и непреработено червено месо върху множество здравни изходи в САЩ.

 

Екипът оценил как промените в тази консумация засягат риска от диабет, сърдечно-съдови болести, рак на дебелото и правото черво, и смърт при хората на зряла възраст – както за населението като цяло, така и поотделно според възрастта, пола, прихода на домакинството и етноса.

 

Освен че би предотвратило над 350 000 случая на диабет, ограничаването на приема на преработено месо с 30% би довело до 92 500 случая на сърдечно-съдови болести и 53 300 случая на рак на дебелото и правото черво по-малко за едно десетилетие, казват изследователите.

 

При този сценарий било установено, че белите мъже с годишен доход на домакинството между 25 000 и 55 000 долара биха имали най-големи ползи за здравето от това ограничаване.

 

Изследователите също така анализирали въздействията на намаляването на консумацията само на непреработено червено месо и едновременно на преработени меса и непреработено червено месо. Ограничаването с 30% и на двете водело до 1 073 400 случая на диабет, 382 400 случая на сърдечно-съдови болести и 84 400 случая на рак на дебелото и правото черво по-малко.

 

Намаляването само на непреработеното червено месо с 30% – което би означавало да се консумира с едно 113-грамово телешко кюфте по-малко на седмица – водело до над 732 000 случая на диабет по-малко, както и до 291 500 случая на сърдечно-съдови болести и 32 200 случая на рак на дебелото и правото черво по-малко.

 

Откритието, че повече случаи на заболявания се предотвратяват чрез ограничаване на консумацията на непреработено червено месо, отколкото на преработено месо, отчасти се дължи на това, че средният дневен прием на първото е доста по-висок в сравнение с второто – 47 г срещу 29 г дневно.

 

Професор Линдзи Джакс, един от авторите на изследването от Единбургския университет, казва: „Ограничаването на консумацията на месо се препоръчва от национални и международни организации за намаляване емисиите на парникови газове... Нашето изследване открива, че тези промени в диетата биха могли да донесат и значителни ползи за здравето, така че това е ясна печеливша ситуация едновременно за хората и за планетата“.

 

Статия от вестник ЛЕЧИТЕЛ