Отстранена ви е жлъчката - кое е правилното хранене след това?

Добрата новина е, че без жлъчка се живее пълноценно. Но вместо засегнатите – хората с отстранен жлъчен мехур, да се оплакват, че не могат да ядат, каквото са свикнали, предлагаме позитивната гледна точка: как да оптимизираме хранителния си режим с премахване на тежките храни и вредните готварски техники, за да имаме отново удоволствие от споделената трапеза и полезно меню.

 

Премахване на тежките храни

 

Особено в първите дни и седмици след интервенцията трябва задължително да се премине към постепенно захранване. В началото е идеална щадящата диета с варени и пюрирани плодове и зеленчуци без мазнина и шипковата отвара. Поне за месец трябва да бъдат спрени мазните, тестените и сладките ястия, както и не бива да се пие черен чай, кафе, алкохол или да се пуши.

 

Оперираните често мечтаят да се върнат към обичайното си хранене възможно най-скоро, но имат един ефективен период на преход от 3-6 месеца, в които им се дава шанс да променят хранителните си навици и да се лишат от храни, които се смилат трудно и дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт. Когато операцията не е по спешност, имат време да премислят положението, да приемат състоянието си и да вземат спокойно правилните решения за бъдещето на хранителния си режим.

 

Поне в първите месеци след махането на жлъчката трябва да се лишите от подправки като черен и лют пипер; горчица и хрян; от сурови лук, чесън и репички; спанак, патладжани и киселец; пикантни и пушени мезета и колбаси; консервирани и мариновани храни; всякакви кисели и люти туршии.

 

Изключват се животинските мазнини като сланина, бекон и тлъсти меса, както и мазни птици и риба с кожата; също и храни, богати на екстрактни вещества като карантията; купешките солени и концентрирани месни, рибени и гъбени бульони. Забравете също за майонеза, кашкавал, овче сирене или биволско мляко. Това не означава, че мазнините са напълно забранени – напротив, за правилния метаболизъм са насъщни малки количества мазнини от растителен произход и най-качествените сред тях – студено пресованите олиа, както и малко краве масло (след захранването).

 

Не се допускат лесноусвоими въглехидрати под формата на всякакви сладкиши – бонбони, торти, шоколад, както и сладки газирани напитки; боб, грах, хляб с цели зърна и други храни, съдържащи голямо количество груби фибри. От плодовете не се препоръчват фурми, смокини и сливи. Ще се наложи да се отучите да пиете и ядете много студени неща като сокове, коктейли с лед или сладолед, защото те водят до спазми на жлъчните пътища.

 

Отказване от вредните готварски техники

 

Пърженето и печенето на скара са двете кулинарни техники, които за ваше добро трябва да се заменят с варене във вода или на пара и задушаване. Допускат се картофи, но не пържени, а варени. Или пилешки гърди – но на тиган, не препечени върху скарата. При директното печене на огън в месните продукти се запазват екстрактивните вещества, а мазнините образуват съединения, които дразнят лигавицата на стомаха и жлъчните пътища. Веществата, образувани при пърженето, също активизират отделянето на храносмилателни сокове и дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт. Такова интензивно храносмилане е вредно при липсата на жлъчен мехур.

 

Наслаждение от пълноценното хранене

 

В менюто на хората с отстранена жлъчка трябва да присъстват каши, зеленчуци и не много сладки плодове (киселите сортове се изключват). Пълноценното хранене след премахване на жлъчката включва и белтъчини от постни меса и риба. Храната трябва да е балансирана с достатъчно белтъчини и сложни въглехидрати под формата на каши и пюрета. От зърнените култури подходящи са елда, овес, ориз, ечемик, които съдържат липотропни вещества.

 

За приготвянето на супите правете домашни зеленчукови бульони, в които може да добавите зърнено-житни култури. Основните ястия включват нетлъсто телешко или пилешко месо. Препоръчва се 1-2 пъти седмично да се хапва морска риба, тъй като е богата на липотропини – лецитин, който спомага усвояването на мазнините.

 

Полезна храна за оперираните от жлъчен мехур е изварата, която е богат източник на пълноценни лесноусвоими животински белтъци. Изварата съдържа друг липотропин – холин (който заедно с инозитола образува лецитина). Може да се приема и кисело мляко, прясно мляко или сметана, стига да са с ниско съдържание на типичните им животински мазнини.

 

Полезно е в менюто да присъстват богати на фибри салати от зеле, домати, краставица. Отлична идея е да се стържат на едро моркови и ряпа и леко да се подправят със зехтин. Към тях може да се добавя по 1 яйце дневно.

 

Подходящи за консумация са картофите, морковите и тиквите, които може да се приготвят самостоятелно или да се добавят в пасираните каши. Полезни са дините и пъпешите заради свойствата им да извеждат токсините от организма. За десерт може да се хапват плодови сладка, конфитюри, мармалади и мед.

 

Хората с отстранена жлъчка могат да имат напълно нормално хранене, стига да избягват продуктите, които могат да им навредят и да ги заместват с допустимите. Например 1 месец след махането на жлъчката вече могат за закуска сутрин да пийнат 1 кафе или билков чай с мед, които да комбинират с препечена филийка с извара и сладко от ягоди; или да си сварят макарони, които да допълнят с извара или нискомаслено и обезсолено сирене.

 

За обед могат да си направят домашна богата зеленчукова супа с топчета от белтък и извара или с парченца постно телешко, заешко или пилешко филе. Не пропускайте в първите дни след операцията да мелите всичко на кремсупа! За вечеря е подходяща всяка яхния без запръжки и с допустимите зеленчуци и белтъчини. За десерт или междинни закуски са чудесни бананът, нискомасленото кисело мляко с печена тиква и малко мед.

 

Статия от вестник ЛЕЧИТЕЛ

 

Прочетете още за Чанка Пиедра - стоун брейкър